久々に新装なったＣｏｏｐに行ったら、Ｏｒａｔａのよさそうなものがあったので、買ったら、「今日魚のバーゲンだから！」「ほかは？」と若いかわゆいラガッザに言われ、つい目の前にタコがあったので、買ったのです。
　早朝、Ｒｏｍａに出て、急いで引き返してきて、L'una（午後一時）直前だったのです。
Ｏｒａｔａは、辞書によると、チヌ、クロダイと書かれてあります。
どうしても内陸のＯｒｖｉｅｔｏでは、魚は貴重品です。このＯｒａｔａ、フィルターをした、出来たら、一年以上たったオリーブオイルで、フライパンで焼き、レモンと醤油で食べると、最高の味なのです。

　つまり、タコとクロダイなんて、Ｏｒｖｉｅｔｏでは、普通そろわないので、誕生日と書いたのです。

　ところが、タコの塩抜きに失敗しました。情けないことです。酢と塩で洗ってでも、塩が抜けないので必死で洗ったところ、抜けすぎてしまったのです。途中で何度も確認をしたのですが、抜けない、抜けないと思っている最中に、抜けすぎてしまったようです。こうなると、新じゃがとタコの定番のＴａｐａｓを考えていたのですが、いけません。この辺がやはり素人なのですね！塩抜きに失敗したタコは、ただのゴムです。
　しかたないので、トマトソースと合わせて、Ｐａｓｔａの具にしましょう。

でも魚の食材がそろうことは、豪華なもので、まるで誰かの誕生日のようです。

ね？
　画像は、アメリカ製の醤油です。
でも今日のＯｒａｔａ、目の下、あご、この醤油一つで、見事に、変身します。もちろんハバールの赤の岩塩、クラコフの青色の岩塩、サルデニアの海塩、シチリアのそれ！全部試していますが、醤油に勝るものはないように思えます。

　もうちょっときれいに焼けばよかった？
　つい！はい。ごめんなさい。