Ｅｌｉｏ　ミキエラと私の２００８年Ｖｅｎｄｅｍｉａ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　集まったぶどう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かきまぜます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでおわりです。
　脱税になるのか？と思うのでしょうが、これが普通のイタリアの家庭で作るワインの製造過程です。
今年の収穫は遅れたものの糖度は最も適当と言われる、１９，５度には届かなかったものの平均で１８．５度でした。まあ良いものが出来上がると思います。このＶｅｎｄｅｍｉａの醍醐味は、はさみをぶどうに入れたときに受けるぶどうの重量感です。てにとってそのまま口に入れたときの口に広がる酸味を含んだ甘さが何とも言えません。そのまま食べます。皮ごと。もちろん。
　ワインつくりでは、最も面白い瞬間でしょうか？

もう紅葉が始まりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22/09/08　Ｏｒｖｉｅｔａｎｏ　Ｓａｍ