一週間ほど韓国のかたが、おいでになっていて、いっしょしていました。彼らは、英語、日本語、韓国語なので、頭の中が混乱してしまいました。自分が何語で話しているのか？相手の反応で、判断する器用さがないといけないのだ！ということがわかりました。
　彼らと、トルジャーノのぶどうとトレヴィのオリーブを見てまわりました。

もともとオリーブの木は、名木と思っていましたが、その中でも、このＴｒｅｖｉのものは、群を抜いています。1700年以上と言われるこの木のすごいのは、（イタリアには、樹齢1700年以上のオリーブもあるのですよ。）現在も現役であることです。神々しさを感じるのです。種は、もちろんモライオーロです。

われわれの地域のオリーブは、北アフリカや、スペイン、ギリシアのものとの大きな差は、手摘みであること、つまりですから、自然であるということが、大きな違いでしょうか。
　自然である一つの現象をみました。
　そうです。画像は、ルマーカです。エスカルゴでわかりますか？カタツムリです。スローフードのマークに使われている理由が、これなのです。