今年のＶｅｎｄｅｍｉａ（ぶどう摘み）に二人の若者が来てくれました。天候にも恵まれて、私とＲｏｂｅｒｔｏと　パウロの５人でやりました。糖度も理想の白１９．０度赤１９．９度でした。Ｃａｒｄｅｔｏにもっていってもよくできたね！と言われました。なにしたわけでもありませんが。
　一週間ほど前に、自宅用のぶどうを摘み、自宅用のワインを作りました。
　イタリアにいても、酒とバラの日々なんだろう？と憎まれ口を聞く人がいます。まあ、結果だけを求められる稼業なのであまり何を言われても、今では気にしませんが。それでもいい子ぶりっこしたいので、やっているところを見せたくて、ワインの作り方を教えます。
まず、白から。

　摘んて昭和３５年くらいの洗濯機の絞り器のおにいさんみたいなもので、絞って、まあくちゃくちゃにするのです。

ね？そしてＴｏｒｃｈｉｏという圧縮機に入れて絞ります。

出てきたものをＭｏｓｔｏと言います。ブドウジュースです。

これをダミジャーノという瓶に入れると発酵が始まります。

次に赤です。赤はただ集めたものを大きな樽に入れます。

　自分用なので、メルロー、サンジョベーゼ、チリエジョーロを集めて、この大きな樽に入れてこれが４日目です。一日三回まんべんなくかき混ぜます。ところで、赤のぶどうも剥けば白ですから、これは、色をつける作業です。樽の表面にぶどうの皮が幕を覆いますので、中では、もう発酵しています。

　そして蛇口から色目をみて、これもまんべんなく上から入れてかき混ぜます。今日は、これが４日目の朝です。もう一日でこの作業を終えます。明日の朝が最後です。
　これらのワインは、白も赤もここに来ないと飲めないものです。多分２月に完成します。
だれか来ますか？
言い訳するわけでもないのですが、ここのところ、ワインのことばかりやっていたことを、ぶりっこしただけです。でも、わりいけど、今年は本当に、良いブドウができました。モストの甘さと酸味とが抜群です。きっと良いものになることを、期待しているのですが。
酒の日々です。
ばら？