Montevarchiという町に行きました。場所がＣｈｉａｎｔｉの地域です。ちょうど昼の時間になってしまったので、適当な食事場所を見つけていたら、ただ正面が肉やチーズを売る店で奥にテーブルの並んでいるような簡単な店を見つけたので入ってみました。ひさびさにキニーネ牛のＦｉｏｒｅｎｔｉｎａを頼んでみました。
　ＰａｓｔａやＤｏｌｃｉｅの美味しさはもう今さら私が言うことでもないのですが、イタリアの肉は美味しいのです。最近では、キニーネ牛が少なくなったとかで、（Ｔボーンステーキですので、）他の牛を使ってＦｉｏｒｅｎｔｉｎａと名打って販売しているところもあるようです。
Ｃａｍｅｒｉｅｒａも感じが良く主人も感じよく、「キニーネの牛は、最初と重さが肝心なんだ！」と言って焼く前の肉を見せてくれました。１０２０ｇのものでした。
もちろん、ワインはＣｈｉａｎｔｉで合わせました。